Batagor Bandung

Bahan batagor:

• 1 kg gr daging ikan tenggiri, siap pakai, haluskan
• 1 btr telur
• 1 putih telur
• 200-300 gr tepung kanji tani
• 600-700 ml air dingin/es (sampai adonan agak lembek, tetapi masih dapat dibentuk)
• 4 sdt garam
• 2-1/2 sdm gula pasir
• 1-1/2 sdt merica10 bh tahu, potong diagonal, keruk bag. tengahnya

Read More

Dadar Gulung Bayam

Bahan:

• 100 g daging sapi tanpa lemak, cincang
• 2 butir telur ayam
• 50 g wortel, potong dadu ½ cm
• ½ butir putih telur
• 25 g bayam (petik daunnya), iris halus
• ½ buah bawang bombai ukuran sedang, cincang
• 1 tangkai daun bawang, iris halus
• 1 sdm kecap asin/kecap ikan
• Garam
• Merica

Read More

Spaghetti Bolognese

Bahan Saus Bolognese

• 2 sdm mentega
• 2 sdm minyak
• 1/2 buah bawangbombai ukuran sedang (atau 1 ukuran kecil) – iris tipis
• 5 siung bawang putih – cacah halus
• 250 gram daging sapi giling
• 1/2 wortel ukuran besar(atau 1 wortel ukuran sedang) – parut halus
• 4 buah tomat – lumatkan
• 1 kaleng kecil ‘tomato paste’
• 300 ml air
• 2-3 blok kecil kaldu sapi
• 1/2 sdt daun basil kering (dari botol)
• 1/2 sdt daun oregano kering (dari botol)
• 1/2 - 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt gula (bila perlu)

Read More

Zuppa Soup

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Kulit I:

• 300 gram tepung terigu protein sedang 
• 30 gram mentega tawar dingin 
• 1/2 sendok teh garam 
• 1/2 sendok makan gula pasir 
• 165 ml air es 

Read More

Pais Nasi dengan Jamur & Teri

Bahan:

• 200 g nasi
• 50 g jamur merang, iris
• 2 tangkai daun bawang, iris
• 25 g teri medan, goreng
• 2 sdm santan kental
• Garam
• ½ sdt gula pasir

Read More

Goreng Asam Nangka

Bahan:

• 250 g daging sengkel
• 350 g nangka muda
• 4 butir bawang merah, tumbuk kasar
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun kunyit
• 1 tangkai serai, memarkan, ikat
• ¼ sdt asam jawa, campur dengan 2 sdm air panas

Read More

Pepes Nasi

Bahan:

• 3 gelas nasi
• 100 g jamur merang/jamur kerang/shiitake segar, iris
  50 g udang yang sudah dikupas
• 2 buah hati ayam, iris
• 2 ampla ayam, iris
• 6 lembar daun salam
• 3 sdm minyak goreng
• 5 buah cabai rawit, iris, kalau suka
• Garam
• ½ sdt gula pasir
• Daun pisang
• Lidi untuk menyemat
• 2 tangkai serai, masing-masing potong 3

Read More

Gado Gado

Bahan saus kacang:

• 125 gr kacang tanah (1/3 bag. ganti dgn kacang mede), goreng, haluskan
• 5 sng bawang putih, potong kasar 
• 4 cabe merah, potong kasar
• 2-3 sdm gula merah
• 1/2 sdt terasi goreng
• 250 ml santan cair/ air
• 3-4 cabe rawit, potong kasar
• 1 btg serai, geprek
• garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 3 lbr daun jeruk, iris halus
• kecap manis, secukupnya
• air jeruk, secukupnya
• 1 sdm minyak, untuk menumis

Read More

Iga Bakar Bumbu Manado

Bahan-Bahan :

• 500 gram iga sapi
• 2 liter air
• 2 buah kaldu blok sapi
• garam dan merica bubuk secukupnya
• 5 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan margarin
• 2 batang sereh, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun pandan
• 3 sendok makan minyak goreng

Read More

Gulai Nangka Daging

Bahan-Bahan :

• 500 gram nangka muda
• 250 gram daging sapi, potong-potong
• 1 liter air
• 500 ml Carnation evaporated
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah  kaldu blok sapi
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang sereh, memarkan
• garam dan gula pasir secukupnya
• 3 sendok makan minyak goreng

Read More

Tumis Kangkung Bunga Pepaya

Bahan :

• 1 ikat kangkung, siangi
• 150 gr bunga pepaya, siangi, rebus dalam air mendidih bersama asam potong, tiriskan, dinginkan, lalu aduk aduk dengan garam
• 200 gr ikan cakalang (bakar), suwir-suwir
• 8 tangkai daun kemangi, petik daunnya.
• 4 sdm minyak sayur
• 3 btg serai, ambil bagian putihnya, geprek
• 5 lbr daun jeruk, sobek sobek
• 3 lbr daun pandan, robek dan simpulkan
• 3 btg daun bawang, iris serong
• 2 cm jahe, geprek
• gula secukupnya
• 1 sdm saus tiram
• cabe rawit untuk taburan

Read More

Cah Brokoli Jamur

Bahan :

• 300 gr brokoli
• 200 gr udang, buang kulit
• 250 gr jamur campignon segar
• 1 buah wortel
• 1 batang daun bawang
• 3 sdm minyak

Read More

Cumi asin jagung cabe ijo

Bahan-bahan : 

• 1/4 kg cumi asin ( di bersihkan dan di rendam 1 jam, agar tidak terlalu asin)
• 10 cabai hijau di iris serong
• 1 buah bawang bombay, iris
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 cabe rawit potong2
• 2 gelas air kaldu 
• 1 batang daun bawang
• 3 cm jahe, iris
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas iris
• 2 jagung
• 5 sdm minyak goreng
• garam secukupnya
• gula secukupnya

Read More

Mie Aceh

Bahan-bahan :

• 500 gr mie kuning tebal (basah).
• 150 gr daging sapi (potong dadu).
• 150 gr udang (bersihkan dan hilangkan kulitnya).
• 50 gr toge (bersihkan).
• 6 siung bawang putih (iris tipis).
• 5 siung bawang merah (iris tipis).
• 100 gr kol (iris tipis).
• 1 btg daun bawang (iris tipis).
• 3 btg daun sop (iris tipis).
• 2 sdt garam halus.
• Kecap manis secukupnya.
• Minyak goreng secukupnya (untuk menumis).

Read More

Balado Udang Kentang

Bahan :

• 500 gr udang besar, buang sungutnya
• 3 buah cabe ijo, iris serong
• 3 buah kentang, potong-potong dan goreng
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdm saos tiram
• 5 sdm minyak untuk menumis bumbu

Read More

Opor Ayam Kampung

Bahan:

• ayam kampung 2 kilo ( saya pake ayam biasa )
• Santan 1 liter
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya
• Lengkuas 3 cm (memarkan)
• Sereh 2 batang
• Daun salam 2 lembar
• Jahe 2 cm (digeprak)
• Minyak goreng secukupnya

Read More

Ayam Bumbu Bali

Bahan :

• 1/2 ekor ayam, poting 4 bagian
• 150 ml air
• 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
• 1 bh tomat, dipotong-potong
• 1 sdt garam
• 3 sdm minyak untuk tumisan
• 2 lembar salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 sdm kecap manis
• 3 cm lengkuas, memarkan
• Minyak untuk menggoreng

Read More

Ayam Woku Belanga

Bahan :

• ½ ekor ayam
• ½ sdt garam
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Read More

Ayam Halia / Ayam Jahe

Bahan-bahan :

• Ayam 500 gr potong kecil-kecil 
• Bawang putih 6 siung (haluskan/cincang halus)
• Jahe 3 ruas (potong batang korek api/di iris)
• Saus tiram 2 sendok makan
• Merica bubuk 1 sendok makan
• Daun bawang iris sepanjang 2 cm
• Garam dan kaldu instant ayam secukupnya
• Tepung kanji/ maizena secukupnya di campur air ( untuk mengentalkan kuah )

Read More

Kari Ayam Debal

Bahan A:
Haluskan :

• 200 gr cabe kering ( yang sudah direndam )
• 100 gr bawang merah
• 50 gr bawang putih
• 3 biji kemiri
• 2 iris lengkuas
• 3 tangkai serai
• 1 sendok makan terasi

Read More

Ayam Bakar Pedas Manis

Bahan :

• 1,5 kg sayap ayam, bisa juga pakai bagian lain
• 3 batang serai, geprek
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• Kecap manis secukupnya sesuai selera 
• Kecap asin secukupnya
• 1 sdt pasta asam jawa ( 1 sdm asam jawa di campur air panas )
• 1 gelas air/ secukupnya
• Garam, gula dan penyedap secukupnya

Read More

Schotel Makaroni Kukus

Bahan:

• 100 gram makaroni, rebus setengah matang
• 200 ml susu cair
• 2 butir telur, kocok lepas
• 4 lembar roti tawar tanpa kulit, potong kecil
• 50 ml susu cair
• 75 gram keju cheddar parut
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 3 buah sosis sapi, iris sesuai selera
• 2 buah wortel ukuran sedang, potong dadu kecil

Read More

Spaghetti Bola Bola Ayam

Bahan Saus Spaghetti Bola-Bola Ayam

• 6 ons kaleng pasta tomat
• 16 ons tomat, hancurkan
• 8 ons tomat yang dipotong dadu
• 1 sdm bubuk kemangi kering
• 2 1 / 4 cangkir air
• garam dan merica, secukupnya

Read More

Jamur Pasta Panggang

Bahan :

• Lasagna 4 lembar (75 gram) rebus setengah matang
• Daging asap 4 lembar, potong kotak
• Jamur kancing 100 gram, iris tipis
• Jamur shintake segar 100 gram, iris tipis
• Susu cair 100 ml
• Keju mozarella 75 -100 gram, parut
• Margarin 3 sdm
• Tepung terigu protein sedang » 3 sdm
• Telur ayam 2 butir, kocok lepas
• Keju permesan 3 sdt
• Saus sambal secukupnya

Read More

Schotel Panggang Keju

Bahan  :

• 300 gram Kentang
• 250 gram Keju
• 125 gram Tepung Terigu
• 125 gram Daging Kornet
• 250 ml Susu
• 1 batang Daun Bawang
• 5 butir Telur Ayam
• ½ sdt Pala
• 1 sdt Garam
• ½ sdt Lada (Merica)
• ½ sdt kaldu ayam instan
• 15 btr telur puyuh , rebus
• sedikit Margarin

Read More

Kue Carabikang

Bahan biang :

• 150 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
• 2 sendok makan tepung beras

Bahan :

• 700 ml santan, dari 1 1/2 butir kelapa
• 350 gram tepung beras
• 150 gram gula pasir
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 3/4 sendok teh garam
• 4 tetes pewarna merah
• 4 tetes pewarna hijau

Read More

Kue Wajik

Bahan :

• 500 gram beras ketan, rendam selama 2 jam
• 350 gram gula merah, sisir halus
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 200 ml air mendidih
• 3 lembar daun pandan
• ¾ sdt garam

Read More

Kue Krasikan

Bahan :

• 300 gram beras ketan
• 1 butir kelapa parut
• 250 gram gula jawa
• 1/2 liter santan
• 1 sendok teh air kapur sirih

Read More

Sawut Singkong

Bahan :

• 4 buah singkong ukuran sedang, kupas, cuci bersih, diparut
• 10 buah/gandu gula jawa, serut halus
• 1/2 sdt vanili
• 2 sdt garam
• 3 lbr daun pandan
• 1 btr kelapa, parut, kukus

Read More

Kue Putri Mayang

Bahan:

• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 150 gr tepung beras
• 100 gr gula merah, disisir
• 50 gr tepung sagu
• 1/2 adt garam

Read More

Kue Serabi Solo

Bahan-bahan :

• 500 ml santan hasil parutan 1 butir kelapa
• 200 gram tepung beras siap pakai
• 60 gram gula pasir
• 3/4 sendok teh ragi instan
• 3 lembar pandan (penyedap aroma)
• 1/4 sendok teh garam
• minyak oles

Read More

Kue Cenil

Bahan-Bahan :

• 400 gram tepung kanji (dilarutkan dg 60 ml air)
• 2000 ml air untuk merebus
• 1 sdt garam
• 6 sdm gula pasir
• 215 ml air untuk adonam
• 8 – 10 lembar daun pandan, potong-potong
• ½ butir kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang
• pewarna makanan

Read More

Kue Lumpur

Bahan:

• 500 gr tepung terigu
• 850 ml santan cair
• 250 gr kentang yang dikukus dan dihaluskan
• 250 gr gula pasir
• 250 gr margarine yang dicairkan
• 4 butir telur ayam
• ½ sdt garam
• ½ sdt vanili
• daging dari 1 buah kelapa muda
• kismis secukupnya

Read More

Lasagna Kukus Saus Jamur

Bahan:

• 6-8 lembar lasagna, rebus sebentar, angkat dan tiriskan
• 75 gr keju mozarela parut

Saus jamur:

• 250gr daging cincang/giling
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 150 ml krim masak (cooking cream), atau susu murni
• 1 butir bawang bombay, kupas, cincang kecil
• 2 tomat matang, potong kecil
• 1 sendok mentega/butter
• 2 sendok saus tomat
• ½ sendok terigu
• Kaldu sapi bubuk
• Garam, merica, oregano secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Jamur kancing secukupnya, cincang kasar

Read More

Kue Klepon

Bahan :

• 50 gr tepung beras
• 450 gr tepung ketan putih
• 1/2 sendok teh garam halus
• 1 lembar daun pandan
• gula merah secukupnya ( disisir halus )
• air secukupnya
• pasta pandan secukupnya
• kelapa parut yang tidak terlalu tua secukupnya untuk taburan

Read More

Kue Rangin / Pancong

Bahan :

• Tepung beras, 250 gram
• Santan, 400 ml dari 1/2 butir kelapa
• Santan cair, 600 ml dari 1/2 butir kelapa
• Telur ayam, 2 butir, kocok
• Gula pasir, 50 gram, untuk taburan
• Garam, secukupnya
• Kelapa sedang, 250 gram, parut memanjang
• Minyak goreng / margarin secukupnya, untuk olesan

Read More

Onde-onde

Bahan :

• 200 gram kacang hijau tanpa kulit, rendam 1 jam
• 175 ml santan hangat dari ¼ butir kelapa
• 250 gram tepung ketan
• 150 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 100 gram wijen, cuci, tiriskan, jemur kering
• minyak untuk menggoreng
• 25 gram tepung sagu
• ¼ sdt garam

Read More

Black Forest Kukus

Bahan :

• 75 gram tepung terigu protein sedang
• 40 gram coklat bubuk
• 50 mili liter susu cair
• 8 kuning telur
• 75 gram mentega, lelehkan
• 3 putih telur
• 125 gram gula pasir
• 15 gram susu bubuk
• ½ sendok teh baking powder
• 50 gram DCC, potong - potong
• ½ sendok teh coklat pasta

Read More

Putu Ayu

Bahan :

• 200 gram gula pasir
• 2 butir telur ayam
• 200 ml santan
• 1 sdt SP
• 150 gram tepung terigu
• 100 gram kelapa muda parut
• pewarna hijau secukupnya
• garam secukupnya

Read More

Getuk Lindri

Bahan :

• 300 gr gula pasir
• 1 kg singkong yang berkualitas baik
• 1 sendok teh garam dapur halus
• pewarna makanan secukupnya (merah, kuning, hijau dll.)

Read More

Chocolate Tart

Bahan tart :

• 125 gram tepung terigu protein sedang
• 6 butir telur
• 125 gram gula pasir
• 125 gram mentega, dilelehkan
• 400 gram buttercream untuk olesan
• 1 ½ sendok teh emulsifier (SP/TBM)
• 30 gram cokelat bubuk
• 15 gram susu bubuk
• ½ sendok teh cokelat pasta
• ½ sendok teh baking powder

Read More