Kakap Asam Manis

Bahan:

• 400 gr fillet ikan kakap/kerapu, lumuri dengan:
• 1 sng bawang putih, parut
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1/2 cm jahe, parut
• air lemon

Pencelup: 

• tepung maizena
• telur, kocok lepas

Saus: 

• 7 sdm saus tomat
• 250 air matang
• 2 sng bawang putih, geprek
• larutan maizena
• 1/4 bh bawang bombay, iris
• gula pasir
• 1 sdm kacang polong kalengan

Cara membuat:

1. Biarkan ikan yang telah dilumuri bumbu dalam kulkas, min 1 jam. Kemudian tiriskan.
2. Panaskan minyak. Celupkan ikan dalam telur kocok, kemudian gulingkan dalam tep. maizena. Goreng hingga matang. Menjelang dihidangkan siram dengan saus.
3. Saus: Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan saus tomat, air matang dan gula pasir. Masak hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Kemudian tambahkan kacang polong.

Note:
Ikan bisa diganti dengan udang