Gudeg Jogja

Resep Gudeg Kering
Bahan-bahan

• 1 kg nangka muda, potong kecil-kecil
• 2 lembar daun salam
• 1 kerat lengkuas, memarkan

Bumbu yang dihaluskan

• 1/2 sdt ketumbar
• 3 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 4 butir kemiri
• 250 gr gula merah
• garam

Cara Memasak

1. Rebus nangka dengan bumbu halus dan air secukupnya dalam kuali hingga nangka empuk dan berwana merah, lalu angkat dan tiriskan
2. Diamkan 1 malam dalam kuali
3. Hidangkan dengan tuantiriskan(gula merah) di atasnya

Resep Opor Ayam Gudeg

Bahan-bahan

• 2 ekor ayam kampung, potong-potong
• 1½ gelas santan
• bawang goreng

Bumbu yang dihaluskan

• 5 butir kemiri
• 6 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 kerat lengkuas
• 1 batang serai
• sedikit gula merah
• garam

Cara Memasak

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, aduk hingga rata
2. Masak sambil ditutup pancinya, hingga ayam berubah warna kecokelatan
3. Tuangkan santan, masak hingga kecokelatan dan matang, angkat dan tiriskan
4. Hidangkan dengan ditaburi bawang goreng.

Resep Sambel Goreng Krecek

Bahan-bahan

• 900 ml air
• 250 gr krecek sapi (rambak kulit untuk masak)
• 500 gr tempe, iris kecil-kecil
• cabe rawit merah sesuai selera

Bumbu yang dihaluskan

• 1 ruas besar kencur
• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 3 tangkai sereh, ditumbuk, diikat
• 2 sdm kemiri halus
• 5 lembar daun salam
• 3 iris lengkuas
• 7 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya

Cara Membuat

1. Masukkan semua bahan dan bumbu ke dalam kuali/wajan.
2. Panaskan hingga bumbu meresap atau sampai kering airnya
3. Sajikan bersama gudeg kering dan opor ayam 
4.