Tom Yam Thailand

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 2.000 ml kaldu udang dari air rebusan kulit dan kepala udang 
• 200 gram udang jerbung, kupas, belah punggungnya dan sisakan ekornya
• 150 gram jamur merang, belah dua
• 200 gram ikan kakap fillet, potong-potong
• 200 gram cumi, bersihkan, potong-potong, belah dua kepalanya
• 8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 3 batang serai, ambil putihnya,
• 2 cm lengkuas, iris
• 4 1/2 sendok teh garam 
• 1/4 sendok teh merica bubuk 
• 10 buah cabai rawit merah utuh 
• 3 sendok makan kecap ikan 
• 2 1/4 sendok teh gula pasir 
• 2 1/2 sendok makan air asam dari 1 1/2 sendok teh asam jawa larutkan dengan 3 sendok makan air 
• 3 tangkai daun ketumbar, petiki
• 1 1/2 sendok makan air jeruk lemon 

Read More

Okonomiyaki

Bahan:

• 100 ml minyak sayur
• Dadar, aduk:
• 200 g tepung terigu serbaguna, ayak
• 200 g daging sapi cincang
• 150 g kol putih, iris halus
• 50 g tenkasu 1)
• 320 ml kaldu sapi
• 4 butir telur ayam, kocok lepas
• 1 buah (25 g) wortel, kupas, iris halus
• 1 buah (150 g) bawang bombay, iris halus
• ½ sdt garam

Read More

Kue Cubit

Bahan Kue Cubit :

• 300 gram Tepung terigu
• 150 gram Gula pasir
• 4 butir Telur Ayam
• 3/4 Baking powder
• 50 gram Margarin, yang sudah dilelehkan
• 1/4 Vanilli
• 100 mili liter air
• 50 gram Meisess

Read More

Nasi Megono Khas Pekalongan

Bahan-Bahan Nasi Megono

• 1 buah kelapa muda (diparut) 
• 1 ½ kg nangka muda 

Bumbu-Bumbu Nasi Megono di Sisir/iris.

• 5 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah segar 
• 5 buah cabai hijau segar 
• Bunga kecombrang 
• 5 buah cabai rawit (atau di tambah sesuai selera) 
• 3 buah daun salam 

Bumbu Nasi Megono di Haluskan

• 3 butir kemiri (di sangria/digoreng tanpa pakaiminyak)
• 4 siung bawang merah 
• 2 siung bawang putih 
• 1 ruas lengkuas 
• 1 sendok makan terasi 
• 2 lembar daun jeruk 
• 1 ruas kencur 
• 1 sendok teh merica 
• 1 sendok teh ketumbar 
• Garam 
• Gula 

Read More

Pempek Palembang

Bahan Pempek : 

• ½ kg daging ikan tenggiri 
• ½ kg tepung sagu tani 
• 2 bh telur 
• 250 cc air dingin 
• 1½ sdt garam 
• 1 sdt vetsin 

Cara Memasak Pempek : 

1. Daging ikan dihaluskan sampai lembut, 
2. Campurkan telur, garam, vetsin dan tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai merata. Tambahkan tepung sagu uleni hingga rata. 
3. Bentuk adonan sesuai jenis pempek*. 
4. Setelah adonan terbentuk lalu direbus dalam air yang banyak sampai mengapung. 
5. Goreng dahulu sebentar lalu diiris-iris sebelum dihidangkan dengan kuah cuka. 

Read More

Gudeg Jogja

Resep Gudeg Kering
Bahan-bahan

• 1 kg nangka muda, potong kecil-kecil
• 2 lembar daun salam
• 1 kerat lengkuas, memarkan

Bumbu yang dihaluskan

• 1/2 sdt ketumbar
• 3 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 4 butir kemiri
• 250 gr gula merah
• garam

Cara Memasak

1. Rebus nangka dengan bumbu halus dan air secukupnya dalam kuali hingga nangka empuk dan berwana merah, lalu angkat dan tiriskan
2. Diamkan 1 malam dalam kuali
3. Hidangkan dengan tuantiriskan(gula merah) di atasnya

Read More