Batagor Bandung

Bahan batagor:

• 1 kg gr daging ikan tenggiri, siap pakai, haluskan
• 1 btr telur
• 1 putih telur
• 200-300 gr tepung kanji tani
• 600-700 ml air dingin/es (sampai adonan agak lembek, tetapi masih dapat dibentuk)
• 4 sdt garam
• 2-1/2 sdm gula pasir
• 1-1/2 sdt merica10 bh tahu, potong diagonal, keruk bag. tengahnya

Read More

Dadar Gulung Bayam

Bahan:

• 100 g daging sapi tanpa lemak, cincang
• 2 butir telur ayam
• 50 g wortel, potong dadu ½ cm
• ½ butir putih telur
• 25 g bayam (petik daunnya), iris halus
• ½ buah bawang bombai ukuran sedang, cincang
• 1 tangkai daun bawang, iris halus
• 1 sdm kecap asin/kecap ikan
• Garam
• Merica

Read More

Spaghetti Bolognese

Bahan Saus Bolognese

• 2 sdm mentega
• 2 sdm minyak
• 1/2 buah bawangbombai ukuran sedang (atau 1 ukuran kecil) – iris tipis
• 5 siung bawang putih – cacah halus
• 250 gram daging sapi giling
• 1/2 wortel ukuran besar(atau 1 wortel ukuran sedang) – parut halus
• 4 buah tomat – lumatkan
• 1 kaleng kecil ‘tomato paste’
• 300 ml air
• 2-3 blok kecil kaldu sapi
• 1/2 sdt daun basil kering (dari botol)
• 1/2 sdt daun oregano kering (dari botol)
• 1/2 - 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt gula (bila perlu)

Read More

Zuppa Soup

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Kulit I:

• 300 gram tepung terigu protein sedang 
• 30 gram mentega tawar dingin 
• 1/2 sendok teh garam 
• 1/2 sendok makan gula pasir 
• 165 ml air es 

Read More

Pais Nasi dengan Jamur & Teri

Bahan:

• 200 g nasi
• 50 g jamur merang, iris
• 2 tangkai daun bawang, iris
• 25 g teri medan, goreng
• 2 sdm santan kental
• Garam
• ½ sdt gula pasir

Read More

Goreng Asam Nangka

Bahan:

• 250 g daging sengkel
• 350 g nangka muda
• 4 butir bawang merah, tumbuk kasar
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun kunyit
• 1 tangkai serai, memarkan, ikat
• ¼ sdt asam jawa, campur dengan 2 sdm air panas

Read More

Pepes Nasi

Bahan:

• 3 gelas nasi
• 100 g jamur merang/jamur kerang/shiitake segar, iris
  50 g udang yang sudah dikupas
• 2 buah hati ayam, iris
• 2 ampla ayam, iris
• 6 lembar daun salam
• 3 sdm minyak goreng
• 5 buah cabai rawit, iris, kalau suka
• Garam
• ½ sdt gula pasir
• Daun pisang
• Lidi untuk menyemat
• 2 tangkai serai, masing-masing potong 3

Read More

Gado Gado

Bahan saus kacang:

• 125 gr kacang tanah (1/3 bag. ganti dgn kacang mede), goreng, haluskan
• 5 sng bawang putih, potong kasar 
• 4 cabe merah, potong kasar
• 2-3 sdm gula merah
• 1/2 sdt terasi goreng
• 250 ml santan cair/ air
• 3-4 cabe rawit, potong kasar
• 1 btg serai, geprek
• garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 3 lbr daun jeruk, iris halus
• kecap manis, secukupnya
• air jeruk, secukupnya
• 1 sdm minyak, untuk menumis

Read More

Iga Bakar Bumbu Manado

Bahan-Bahan :

• 500 gram iga sapi
• 2 liter air
• 2 buah kaldu blok sapi
• garam dan merica bubuk secukupnya
• 5 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan margarin
• 2 batang sereh, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun pandan
• 3 sendok makan minyak goreng

Read More