Nasi Megono Khas Pekalongan

Bahan-Bahan Nasi Megono

• 1 buah kelapa muda (diparut) 
• 1 ½ kg nangka muda 

Bumbu-Bumbu Nasi Megono di Sisir/iris.

• 5 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah segar 
• 5 buah cabai hijau segar 
• Bunga kecombrang 
• 5 buah cabai rawit (atau di tambah sesuai selera) 
• 3 buah daun salam 

Bumbu Nasi Megono di Haluskan

• 3 butir kemiri (di sangria/digoreng tanpa pakaiminyak)
• 4 siung bawang merah 
• 2 siung bawang putih 
• 1 ruas lengkuas 
• 1 sendok makan terasi 
• 2 lembar daun jeruk 
• 1 ruas kencur 
• 1 sendok teh merica 
• 1 sendok teh ketumbar 
• Garam 
• Gula 

Read More

Pempek Palembang

Bahan Pempek : 

• ½ kg daging ikan tenggiri 
• ½ kg tepung sagu tani 
• 2 bh telur 
• 250 cc air dingin 
• 1½ sdt garam 
• 1 sdt vetsin 

Cara Memasak Pempek : 

1. Daging ikan dihaluskan sampai lembut, 
2. Campurkan telur, garam, vetsin dan tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai merata. Tambahkan tepung sagu uleni hingga rata. 
3. Bentuk adonan sesuai jenis pempek*. 
4. Setelah adonan terbentuk lalu direbus dalam air yang banyak sampai mengapung. 
5. Goreng dahulu sebentar lalu diiris-iris sebelum dihidangkan dengan kuah cuka. 

Read More

Gudeg Jogja

Resep Gudeg Kering
Bahan-bahan

• 1 kg nangka muda, potong kecil-kecil
• 2 lembar daun salam
• 1 kerat lengkuas, memarkan

Bumbu yang dihaluskan

• 1/2 sdt ketumbar
• 3 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 4 butir kemiri
• 250 gr gula merah
• garam

Cara Memasak

1. Rebus nangka dengan bumbu halus dan air secukupnya dalam kuali hingga nangka empuk dan berwana merah, lalu angkat dan tiriskan
2. Diamkan 1 malam dalam kuali
3. Hidangkan dengan tuantiriskan(gula merah) di atasnya

Read More